ГРАНД ПРЕМЬЕР (Comte)

Состав: Молоко цельное, соль поваренная пищевая, хлористый кальций, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения.
Страна производства: Россия 
Вес: 200 грамм

Тип: полутвердый сыр
Упаковка: полиэтилен
Срок хранения: 120 суток
Наличие: в наличии

 

Состав: Молоко цельное, соль поваренная пищевая, хлористый кальций, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий сычужный фермент животного происхождения.
Страна производства: Россия 
Вес: 200 грамм

Тип: полутвердый сыр
Упаковка: полиэтилен
Срок хранения: 120 суток
Наличие: в наличии

 

Цена: 470 pуб.

С Ы Р   "Г Р А Н Д  П Р Е М Ь Е Р"  ( К О М Т Э)

Полутвёрдый сыр, сваренный по традиционной французской технологии Комтэ. Особенность этой технологии заключается в том, что сырная масса после ферментации как следует перемешивается и в течение часа прогревается до температуры 54–60°. Только после этого сырная масса прессуется и формуется. Присаливают Комте либо вручную, либо погружая сыры в ванны с рассолом на несколько дней. Только после этого сыры отправляются на выдержку, которая длится от 6 месяцев до 3 лет. В процессе выдержки сыры регулярно переворачиваются и натираются сухой солью.


Т Е К С Т У Р А  И  В К У С : 


Комте славится насыщенным и очень лакомым богатым вкусом с фруктовыми и ореховыми нотами. Также в аромате присутствуют тона карамели, грибов, сладких специй и душистых трав. Корочка шершавая, от золотисто-желтого до коричневого цвета в зависимости от степени выдержки. Зимние сыры отличаются более светлым цветом мякоти.               


С О Ч Е Т А Н И Е  С  В И Н ОМ :

Белые вина: желтое вино Арбуа, Шато-Шалон, Кот-де-Жюра (Жюра), Шабли, Мерсо, Меркюрей, Живри, Макон вилляж (Бургундия), Эрмитаж, Сен-Жозеф, (долина Роны) 
Красные сухие вина: Божоле вилляж, Бруйи (Божоле), Шинон, Менету-Салон (долина Луары), Кот-де-Бон вилляж (Бургундия), Кот-де-Прованс Эксклюзив: выдержанное Шампанское


Сыр "Гранд Премьер" сыр категории "Премиум" качества.

© Olio Oliva - Продукты из Италии, 2019

Адрес: г.Москва, ул. Смольная д. 2, офис 205 
E-mail: shop@oliooliva.ru
Тех. поддержка: support@oliooliva.ru

Подписывайтесь на наши профили
#oliooliva